Café Descafeinado:
¿Cómo se hace?

Amantes del café, ¿Qué pasa con el café descafeinado? 

No, no es como una cerveza sin alcohol, en nuestro caso está igual de bueno. En Oromía te contamos todo lo que necesitas saber sobre el café descafeinado.

1. ¿Cómo se “descafeína” el café?

El café descafeinado sigue siendo café, solo que con menos cafeína (evidentemente). Hay varias formas de hacerlo:

• Método del agua suiza: Se usa solo agua para extraer la cafeína sin alterar demasiado el sabor.
• Proceso con CO2: Se usa dióxido de carbono para quitar la cafeína sin químicos fuertes.
• Disolventes químicos: Se emplean sustancias como acetato de etilo o cloruro de metileno (tranqui, son seguras para el consumo).

En Oromía, nos gusta lo natural, así que preferimos el método del agua suiza, que conserva mejor el sabor del café.

El método del agua suiza es un proceso natural que elimina la cafeína sin afectar demasiado el sabor del café. Primero, los granos de café verde, es decir, crudos, se sumergen en agua caliente para extraer la cafeína. Luego, este líquido pasa por un filtro de carbón activo que retiene la cafeína pero deja los aceites y sabores esenciales del café. Después, se usa esta misma agua saturada de compuestos de sabor para remojar nuevos granos, permitiendo que la cafeína se disuelva sin que pierdan su esencia. Por último, los granos se secan y se tuestan como cualquier otro café, resultando en un descafeinado más puro y con mejor perfil de sabor, listo para llegar a tu taza.

2. ¿Sabe igual que el café normal?

No exactamente. Al quitar la cafeína, algunos matices del sabor pueden cambiar. Pero si el proceso es bueno y el café es de calidad, la diferencia no es tan grande. Por eso, si quieres un buen descafeinado, elige uno de especialidad, pero si no es descafeinado, también;)

3. ¿Es mejor para la salud?

Puede ser una muy buena opción si:

• Eres sensible a la cafeína y te altera el sueño o el ritmo cardíaco.
• Te gusta tomar café en la noche pero quieres dormir tranquilo.
• Quieres reducir la cafeína sin dejar el café.

Eso sí, el café normal también tiene antioxidantes y otros beneficios. Lo importante es elegir lo que mejor se adapte a tu estilo de vida. Pero recuerda, sin abusar.

4. ¿Cómo sacarle el máximo provecho?

• Mejores métodos de preparación: Prensa francesa, V60 o espresso, que resaltan los sabores.
• Con leche o sin leche: Pruébalo con diferentes combinaciones para ver qué te gusta más.
• Prueba distintos tostados: A veces un tostado medio puede resaltar más el sabor.

¿Entonces, vale la pena?

Si disfrutas del café y quieres reducir la cafeína, definitivamente sí. Pero elige un buen descafeinado, con un proceso natural y granos de calidad. En Oromía, tenemos opciones increíbles para que disfrutes sin compromisos.

¿Y tú, tomas café descafeinado?

Por: Karla Tessini // 30 de enero de 2025